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“밥이 보약이다”라는 말은 단순한 격언이 아니라, 현대의학과 영양학이 밝혀낸 사실입니다.
‘성 마리안느 의과대학’에서 15년 넘게 환자들의 식생활을 지도해 온 나카무라 테이지 박사는, 약보다 식사가 강한 치료제가 될 수 있음을 경험으로 증명했습니다.
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1. 왜 식사가 중요한가?
의학은 약과 수술만으로 이루어지지 않습니다. 병의 80%는 잘못된 식생활에서 비롯된다는 연구가 있습니다.
심장병, 당뇨, 고혈압, 암 등 ‘서구형 성인병’이 바로 고지방, 고단백, 고염 식단에서 비롯됩니다.
2. 식사요법의 9대 핵심 원칙
① 에너지 균형 유지: 체중이 증가하거나 감소하지 않도록, 소비하는 만큼만 섭취합니다.
② 지방 조절: 동물성 지방은 줄이고, 식물유와 어유를 적절히 섭취합니다.
③ 당질 조절: 단순당(설탕, 과일 등)은 지방으로 잘 변합니다.
④ 염분 제한: 하루 소금 섭취는 10g 이하로!
⑤ 미량 영양소 부족 방지: 비타민, 미네랄이 부족하면 ‘이유 모를 피로’가 생깁니다.
⑥ 식이섬유 섭취: 변비, 대장암, 고지혈증 예방에 필수입니다.
⑦ 기호품 자제: 술, 커피, 탄산음료는 적당히!
⑧ 규칙적인 식사: 천천히, 정해진 시간에, 잘 씹어서 먹는 습관이 중요합니다.
⑨ 외식과 반조리식품 줄이기: 빠르고 간편한 식사는 종종 영양 불균형을 부릅니다.
🍱 실천 예시: 식단 구성 팁
- 주식: 현미밥 또는 잡곡밥
- 주찬: 삶은 생선, 두부요리, 닭가슴살 등 저지방 단백질
- 부찬: 채소볶음, 해조류 무침, 김치 적당량
- 간식: 사과 1개 또는 바나나, 무염 견과류
- 기호품: 하루 1잔의 블랙커피 OK, 단 술은 No!
식사는 곧 삶의 태도입니다.
병을 고치는 식사는 어려운 의학 지식이 아니라, 매일의 밥상 위에서 시작됩니다.
오늘의 한 끼를 건강하게 바꾸는 것이, 내일의 건강을 지키는 첫걸음입니다.
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