누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리 비법 몇가지
1. 생선구이 실패하지 않는 법
생선구이 할 때, 껍질이 석쇠에 달라붙어 모양이 망가졌던 경험, 있으시죠? 그럴 때는 석쇠나 그릴을 먼저 뜨겁게 가열한 뒤, 식용유를 살짝 발라주세요. 생선껍질에도 식초나 식용유를 바르면 구울 때 껍질이 붙지 않아 완벽한 생선구이를 할 수 있습니다. 만약 껍질이 붙었다면, 석쇠를 식힌 후 무리하지 말고 떼어내세요.
2. 생선조림에서 살이 흐트러지지 않게 만드는 팁
생선조림을 할 때, 살이 흐트러지는 문제를 겪은 적이 있나요? 이 문제를 해결하려면, 냄비 바닥에 배추나 양배추 잎을 깔고 생선을 올려 조리하면 됩니다. 이렇게 하면 열이 고르게 전달되어 생선 살이 흐트러지지 않으며, 향도 잘 보존됩니다.
3. 정어리 비린내 없애는 법
정어리는 영양가가 뛰어나지만, 비린내가 강해 먹기 꺼려지는 경우가 많습니다. 이를 해결하려면, 삶을 때 매실 장아찌를 하나 넣어주세요. 매실 장아찌의 산미가 비린내를 중화시키고, 맛도 깊어지며, 뼈까지 연하게 만들어 통째로 먹을 수 있게 됩니다.
4. 햄버거의 육즙을 보존하는 비결
햄버거를 만들 때 육즙이 밖으로 빠져버리면 맛이 떨어지죠. 이 문제를 해결하려면, 먼저 강한 불로 양면을 구워 육즙을 봉인한 후, 전자레인지나 오븐에서 가열해 주세요. 이렇게 하면 속까지 충분히 익히면서도 육즙이 빠져나가지 않습니다.
5. 감자 셀러드와 마요네즈 응급처치법
마요네즈가 부족할 때, 간단히 응급 마요네즈를 만들 수 있습니다. 감자 4개가 삶아지면, 소금 ½작은술, 식초 ½작은술, 달걀 노른자 1개, 우유 1~2큰술을 섞으면 맛있는 마요네즈가 완성됩니다. 이렇게 하면 감자 셀러드도 훨씬 부드럽고 맛있게 만들 수 있습니다.
6. 초스피드 밥 짓는 방법
시간이 부족할 때, 끓는 물로 밥을 빠르게 지을 수 있습니다. 쌀을 씻고, 평소보다 조금 많은 끓는 물을 밥솥에 넣고, 나무젓가락으로 잘 저은 후 스위치를 켜면 빠르고 맛있는 밥을 지을 수 있습니다.
7. 굳어진 치즈는 양주로 연하게 만들기
냉장고에서 오래된 치즈는 굳어지기 쉬운데, 이럴 때는 양주나 와인, 브랜디를 몇 방울 떨어뜨리고 밀폐 용기에 넣어 하루 동안 냉장 보관하면 치즈가 부드럽고 신선하게 변합니다.